Decoreren

Zomer entertainend menu eenvoudig gemaakt

Decoreren Zomer entertainend menu eenvoudig gemaakt

The surprising habits of original thinkers | Adam Grant (December 2018).

Anonim

Een eetterras biedt schilderachtig uitzicht op een Shelter Island-huis dat is gerenoveerd door Russell Piccione.

Een eetterras biedt schilderachtig uitzicht op een Shelter Island-huis dat is gerenoveerd door Russell Piccione.

AD * redacteur van speciale projecten Hal Rubenstein plant de ultieme zomermaaltijd voor keukenafhankelijke gastheren. U hoeft de kachel slechts één keer aan te zetten! *

Als je deze zomer bent opgeroepen om te entertainen, maar je hebt nooit een verwantschap met de Barefoot Contessa gevoeld, is je angstniveau waarschijnlijk om de volgende twee redenen snel omhoog in de hitte en op het hoogtepunt van augustus: (1) Je hebt alle drie de menu's die je weet voorbereid, uitgeput. (2) Uw vluchtige relatie met de culinaire kunsten betekent zweten boven een kookplaat is een twijfelachtig scenario.

Je kunt altijd reserveren, maar ik heb een betere oplossing: een viergangenmenu waarbij de enige vereiste vlam is om een ​​pot water te koken. Bovendien kan elk gerecht van tevoren worden gemaakt, wat ervoor zorgt dat je niet hoeft te doen alsof je de coole gastheer speelt - je kunt er echt een zijn!

Blac Chyna ontwerpt haar droomhuis

HAL'S GEMAKKELIJK ZOMERMEERMENU

Andalusische Gazpacho met krab

Bucatini met verse tomatensaussaus

Sinaasappel, venkel en rucola salade

Bessen in Balsamico met kokosnootgelato

ANDALUSISCHE GAZPACHO MET KRAB

Dient 6 uur

2½ lb. wijnstok-gerijpte tomaten, in vieren gedeeld

2 knoflookteentjes, grof gehakt

1 middelgrote rode paprika, grof gehakt

1 jalapeño, stengel en zaden verwijderd, grof gehakt

1 gulle snee grove bre (dag oud is het beste), korstjes verwijderd

2 T sherry azijn

2 tl. zee- of koosjer zout, naar smaak

½ theelepel. komijn, naar smaak

1 theelepel. suiker

½ kopje extra vierge olijfolie (ik geef de voorkeur aan Andalusisch of Grieks)

½ lb. Forfaitair krabvlees (vers of gestofzuigd tinmerk zoals Phillips) *

* Als er zeevruchtenallergieën zijn, vervang dan krab met 1 komkommer, gepeld, gezaaid en in blokjes gesneden

Combineer alle ingrediënten - behalve olijfolie en krab (of komkommer) - in een keukenmachine en pulseer langzaam totdat ze beginnen te mengen. Laat de olijfolie langzaam door de goot druppelen tijdens het verwerken tot het mengsel gepureerd is. Giet het mengsel in een bak en laat afkoelen. (Het zal een week in de koelkast blijven.) Als het klaar is om te serveren, giet het in kommen en leg het met krab of komkommer.

BUCATINI MET VERSE TOMAAT-BASIL SAUS

Dient 6 uur

1 lb. bucatini

4 grote knoflookteentjes, gehakt

8 grote basilicumbladeren

8 rijpe pruimtomaten, in vieren gedeeld

2 T vers citroensap 1 theelepel. zeezout

1 theelepel. zwarte peper ½ tl. rode peper vlokken, naar smaak

⅔ kopje extra vierge olijfolie

¼ kopje pignoli-noten

¾ kopje geraspte verse Parmezaanse kaas of Grana Padano, naar smaak

Kook gezout water in een pastapot met een zeef. Voeg bucatini toe en volg de pakketinstructies.

Plaats ondertussen knoflook en basilicum in een keukenmachine en gehakt. Voeg tomaten en pols toe tot het is opgenomen. Voeg citroensap, zout, peper en rode pepervlokken toe. Pulse, terwijl u olijfolie toevoegt, totdat de saus dikker wordt. Voeg pignoli-noten toe en pulseer meerdere keren opnieuw. Giet de saus in een grote kom en voeg kaas toe.

Giet de pasta af nadat deze gaar is. Voeg de pasta toe aan de kom met de saus en meng met vuur. Deegwaren kunnen zowel warm als, naar mijn voorkeur, op kamertemperatuur worden geserveerd. De pasta blijft op kamertemperatuur.

SINAASAPPEL SINAASAPPEL, FENNEL EN ARUGULA

Dient 6 uur

4 grote pitloze sinaasappels (bij voorkeur navel of Valencia)

½ kopje gehakte walnoten

2 kopjes rucola

1 grote venkelknol, vol en dun gesneden

2 T Champagneazijn

½ kopje extra vierge olijfolie

Maldon zeezout, naar smaak

Schil en segmenteer oranje over een grote kom om sappen te vangen, zoveel mogelijk merg wegsnijdend. Schep segmenten, walnoten, rucola en venkelschijfjes met sinaasappelsap. Voeg Champagne azijn toe, besprenkel de helft van de olijfolie en gooi opnieuw. Sprenkel de resterende olijfolie en gooi nog een keer. Bestrooi met een snufje Maldon-zout voor het serveren.

BESSEN IN BALSAMIC MET COCONUT GELATO

Dient 6 uur

¼ kopje verouderde balsamico azijn

½ kopje superfijne suiker

Gemalen rode peperkorrels, naar smaak

Snuifje zeezout

3 kopjes verse bessen, zoals bramen, frambozen of aardbeien (gesteeld en in vieren gesneden)

1 pint (of meer) kokosnootgelato

Meng azijn, suiker, peper en zout in een kom tot de suiker volledig is opgelost. Giet het mengsel over fruit en laat het 1 uur in de koelkast staan. Breng bessen op kamertemperatuur terwijl u het hoofdgerecht serveert. Gooi vlak voor het serveren. Verdeeld in 6 kommen. Plaats 1 schepje gelato bovenop bessen.

Populaire Berichten