Redactiekamer

Chef-kok Michael White debuteert in een New Manhattan-restaurant

Redactiekamer Chef-kok Michael White debuteert in een New Manhattan-restaurant

Our Miss Brooks: Head of the Board / Faculty Cheer Leader / Taking the Rap for Mr. Boynton (November 2018).

Anonim

De Vaucluse van Manhattan, het nieuwste restaurant van chef-kok Michael White en de Altamarea Group.

De Vaucluse van Manhattan, het nieuwste restaurant van chef-kok Michael White en de Altamarea Group.

Vaucluse, het zevende restaurant in Manhattan van chef-kok Michael White en de Altamarea Group, debuteerde vorige week op de hoek van 63rd Street en Park Avenue. Voor zijn nieuwste plek neemt White een pauze van het koken van zijn beroemde Italiaanse gerechten en heeft hij samen met chef-kok Jared Gadbaw een Frans menu samengesteld dat de grens tussen formeel gastronomisch eten en de klassieke bistro-ervaring vervaagt. Huisgemaakte pasta's verschijnen echter, samen met eenvoudig gegrilde vis en vlees, klassiekers zoals eend à l'orange en boeuf bourguignon, en inventieve borden zoals geschroeide zeeschelpen met tomaten étuvée, courgette bloemignetjes en pistou.

De 12.000 vierkante meter ruimte, die een privé-eetzaal en een groter evenemententerrein met een aparte ingang omvat, was de meest recente thuisbasis van Park Avenue, het restaurant waarvan de inrichting met de seizoenen verandert. De in New York gevestigde firma Meyer Davis heeft de structuur gereviseerd en twee eetzalen gecreëerd die aan een bar met een getufte lederen en koperen zitting, glazen hanglampen en een betegelde bar flankeren. In de eetkamer in het westen voegde het bedrijf houten lambrisering, lijstwerk en een gewelfd plafond toe, omhuld door gouden metrotegels die een zachte gloed creëren. Een op maat gemaakte lamp hangt boven een centrale banquette, terwijl een grafisch kleed, facetgespiegelde spiegels en aardewerk dat op eenvoudige etagères wordt weergegeven, belangstelling wekken. Een hedendaags werk van kunstenaar Alexandria Tarver houdt het hof aan een kant. In de eetkamer in het oosten zijn balken aan het plafond een meer gepolijste knipoog naar een stijl die veel voorkomt in Zuid-Frankrijk, en turquoise bankjes en eetkamerstoelen roepen de zee op en voegen een kleurvlek toe aan de grotendeels neutrale ruimte. Op maat gemaakte hanglampen en schansen, zwart-witfoto's en aquarel tekeningen, en houten vloeren gelegd in een chevron patroon maken de look compleet.

Vaucluse, 100 East 63rd Street, New York; vauclusenyc.com

Populaire Berichten